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排骨玉米枸杞汤
排骨玉米枸杞汤
主料:排骨800克、玉米2根
配料:葱姜适量、黄酒40克、盐4克、枸杞适量、八角2个、清水适量。

类型:『 汤类 』

时间:2018-10-15 22:52:13

难度:

归属:浙菜 总数:0

标签:排骨玉米枸杞汤
枸杞食谱大全
排骨玉米枸杞汤介绍

天气转冷今天给大家分享一款排骨玉米枸杞汤的做法,制作时先把排骨冷水下锅除水,注意一定要加入黄酒去腥,煮的时间玉米如果很嫩只需提前半小时入锅煮,如果是黏玉米最好和排骨一起下锅煮,枸杞最好起锅前5分钟放入调味即可享用。

天气转冷今天给大家分享一款排骨玉米枸杞汤的做法,制作时先把排骨冷水下锅除水,注意一定要加入黄酒去腥,煮的时间玉米如果很嫩只需提前半小时入锅煮,如果是黏玉米最好和排骨一起下锅煮,枸杞最好起锅前5分钟放入调味即可享用。

排骨玉米枸杞汤的做法:

1、准备好所需要的食材和调料,排骨800克,玉米2根,枸杞适量

2、排骨买时候就剁成小段、玉米切成小段、姜切片、葱切斜段。

3、排骨放入冷水锅中煮开,水中加入20克黄酒,开锅后煮2分钟然后捞出排骨用温水洗净杂质控干水分备用。

4、重新烧一锅开水,将焯烫过的排骨放入锅中。

5、然后把葱姜和八角放进去一起煮开。

6、再放入20克黄酒,煮开后盖盖子关小火煮一小时。

7、然后加入切好的玉米段盖盖子继续煮半小时。

8、然后加入4克盐搅匀给汤汁调味。

9、起锅前加枸杞5克,然后煮五分钟关火即可享用。

成品图:

排骨玉米枸杞汤制作技巧:

1、枸杞很容易煮烂,所以起锅谫5分钟加入即可。

2、排骨要冷水下锅除水,加入黄酒可以去腥。

3、黏玉米可以一开始就和排骨一起放入煮也行。

4、这种玉米很好煮熟,所以煮半小时足够了,如果是放黏玉米就再提前些放入锅中。

排骨怎么煮没有腥味:

带肉的汤容易腥,其实先把原材料焯烫一遍去掉杂质,这里注意焯烫时一定要加黄酒,对去腥效果不错的,然后焯烫时一定要用冷水,排骨慢慢的受热才能将肉中的血水充分释放出去,把腥味逼出去,烫过的排骨一定不要用冷水冲洗,要用温水,再就是排骨一定要用鲜的别用冻的,食材新鲜做出的汤才会鲜才会好喝。只要您注意了这几点,做出来的汤绝对不会腥气,只会带着食材的香味。

这款排骨玉米枸杞汤里的玉米是孩子的最爱,甜甜的嫩嫩的一下他能吃好几段,因为玉米的加入,所以这汤也带着丝丝的甜意和玉米的清香非常好喝,每次做上一大锅都能一顿喝光。孩子正在长身体,多喝点带骨头的汤也能补补钙,利于他的骨骼生长,争取长得高高的。

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