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抹茶奶油卷平底锅
抹茶奶油卷平底锅
主料:鸡蛋3个、牛奶260、 低筋面粉90克、抹茶粉6克
配料:玉米油22克、淡奶油150克、细砂糖55克

类型:『 糕点 』

时间:2018-10-03 22:37:25

难度:新手尝试

归属:西餐 总数:0

标签:抹茶奶油卷,抹茶奶油卷的做法
抹茶食谱大全
抹茶奶油卷平底锅介绍

用平底锅摊可丽饼简单又快手,面糊中加了抹茶,抹茶总是有一股很特别的清香,做出来的饼皮抹上奶油做成奶油卷,初秋,天气有些凉,家气有些干燥,看到眼前是让人心情变好的一抹绿色,入口也会感觉更加的温柔。用小奶锅做出来的饼皮比较小一些,成品是个小可爱。

用平底锅摊可丽饼简单又快手,面糊中加了抹茶,抹茶总是有一股很特别的清香,做出来的饼皮抹上奶油做成奶油卷,初秋,天气有些凉,家气有些干燥,看到眼前是让人心情变好的一抹绿色,入口也会感觉更加的温柔。用小奶锅做出来的饼皮比较小一些,成品是个小可爱。

抹茶奶油卷的做法:

1、鸡蛋打散,加入40克白砂糖搅拌均匀。

2、加入牛奶搅打,面粉和抹茶粉提前混合均匀,过筛,尽量搅至均匀无颗粒。

3、加入玉米油搅拌均匀后过筛,得到比较细腻的面糊。

4、小奶锅中小火加热后转小火,先倒入1勺面糊,晃动平底锅,让面糊均匀铺满锅底。

5、面饼中间起泡,边缘略翘起。

6、小锅离火倒扣,饼皮自然掉落,冷却备用。

7、下张饼,小锅先离火倒入面糊铺匀后再放置火上。直到面糊全部用完。

8、淡奶油加入15克白砂糖,用打蛋器打至干性发泡,杯子倒扣奶油不掉落即可。

9、饼皮放油纸上一张叠一张,涂上奶油并抹匀,边缘向里折。

10、从一端卷起,包油纸,放冰箱冷藏1-2小时。

11、取出撒适量抹茶粉。

成品图

抹茶奶油卷制作技巧:

1、小锅直径16厘米,此配方量约出饼皮15-16张,可根据自己需要酌情增减。

2、加入牛奶和面粉时,会有小颗粒,这一步需要有耐心些,尽量搅拌均匀。

3、涂抹奶油时边缘尽量空开些,避免卷起时奶油挤出。

4、全程小火操作。

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