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西瓜吐司面包烤箱
西瓜吐司面包烤箱
主料:高筋粉200克,低筋粉50克,酵母3.5克
配料:炼乳15克,白砂糖30克,盐3克,小个鸡蛋1个,奶粉10克,水85克,黄油25克,抹茶粉1小勺,红曲粉1小勺、黑可可粉1/2小勺

类型:『 糕点 』

时间:2018-08-07 17:46:58

难度:新手尝试

归属:西餐,韩国 总数:0

标签:西瓜吐司面包,西瓜吐司面包烤箱
面包食谱大全
西瓜吐司面包烤箱介绍

夏天吃西瓜解暑止渴,我们也做一道应景的西瓜吐司面包,制作时采用了三种颜色的面团来做的,注意黑色面团一定要用黑可可粉,这样西瓜子的颜色才更显眼,切开后让整个面包看上去更逼真。

夏天吃西瓜解暑止渴,我们也做一道应景的西瓜吐司面包,制作时采用了三种颜色的面团来做的,注意黑色面团一定要用黑可可粉,这样西瓜子的颜色才更显眼,切开后让整个面包看上去更逼真。

西瓜吐司面包的做法:

1、把所有材料(除黄油外)放入厨师机内一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段。

2、取35克面团加入黑可可粉,揉成黑色可可面团,取100克面团加入抹茶粉,揉成抹茶面团,取100克白面团后面备用,剩下的面团加入红曲粉,揉成红色面团(可以事先加入少许水调和抹茶粉等,这样揉面更省事更均匀),各种面团发酵至两倍大。

3、拿出面团,排气,将可可面团分成2克每个的小面团7-8个,搓长作为西瓜籽备用,剩下的黑面团擀成长形再分割,作为西瓜表皮的花纹。

4、将红面团擀成方片(和吐司盒同长),排列上黑色小面条,卷起来。

5、事先留出的白面团擀长(和吐司盒同长),包裹红面团,捏紧收口。

6、抹茶面团擀成方片(和吐司盒同长),将黑色面片排列上去,翻面后,将白面团放入,包裹后,捏紧收口。

7、放入吐司模具中,发酵至三倍大。

8、烤箱预热180度,放入模具,底层烤30分钟,中途表面上色后加盖锡纸。

成品图:

西瓜吐司面包制作技巧:

1、面包面团无需拘泥,用自己常用的面团方子即可,中种面团也可,汤种面团也可

2、黑色面团一定要用黑可可粉,普通可可粉做出的颜色不够深,也可以用竹炭粉代替

3、西瓜表面的花纹也可以交错开来,这样更自然一些。

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