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特浓巧克力澳门美高梅国际娱乐平台君之版
特浓巧克力澳门美高梅国际娱乐平台君之版
主料:配料:黑巧克力(55%可可含量最佳)120克,低筋面粉100克,黄油85克,可可粉20克,细砂糖100克,鸡蛋(全蛋液)100克,牛奶120克,泡打粉4克。
配料:巧克力淋面配料:黑巧克力(55%可可含量最佳)60克,黄油20克,牛奶20克

类型:『 』

时间:2018-04-05

难度:新手尝试

归属:西餐 总数:0

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特浓巧克力澳门美高梅国际娱乐平台君之版介绍

这次用烤箱做的巧克力澳门美高梅国际娱乐平台,真的是特浓的,澳门美高梅国际娱乐平台刚做好淋上巧克力后不要马上食用,先把澳门美高梅国际娱乐平台冷藏足够长的时间,澳门美高梅国际娱乐平台会变硬吃起来更可口,如果你喜欢吃软的放在室温一段时间即可。

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【特浓巧克力澳门美高梅国际娱乐平台】(参考分量:6英寸圆模一个)

配料:黑巧克力(55%可可含量最佳)120克,低筋面粉100克,黄油85克,可可粉20克,细砂糖100克,鸡蛋(全蛋液)100克,牛奶120克,泡打粉4克。

巧克力淋面配料:黑巧克力(55%可可含量最佳)60克,黄油20克,牛奶20克

制作8英寸圆模澳门美高梅国际娱乐平台所有配料翻倍

特浓巧克力澳门美高梅国际娱乐平台的做法

1、首先将黄油切小块,和黑巧克力一起倒入大碗里(为了便于制作我用的纽扣状黑巧克力,如果你用的是整块黑巧克力,需要将它切成小块)。

2、另一个碗里,将面粉、可可粉、泡打粉混合均匀。

3、锅里烧热水,将装有黑巧克力和黄油的碗坐在热水里,不断搅拌加热,使黄油和巧克力彻底融化成为液态。

4、在巧克力黄油混合液里,加入细砂糖,搅拌均匀。再加入全蛋液,搅拌均匀。最后加入牛奶,搅拌均匀。

5、搅拌好以后,就成为如图所示的混合液了。

6、将面粉、可可粉、泡打粉混合过筛到混合液里。

7、继续搅拌均匀,就成为澳门美高梅国际娱乐平台面糊了(如果用手持打蛋器,搅拌的时候动作慢一点,避免快速搅打产生过多大气泡。也可用刮刀翻拌)。

8、将澳门美高梅国际娱乐平台面糊倒入涂了油的模具里(如果是防粘模具可以不涂油)。

9、将模具放入预热好上下火160℃的烤箱里,烤50分钟左右,直到澳门美高梅国际娱乐平台完全膨胀起来,用牙签扎入澳门美高梅国际娱乐平台中心,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。如果你制作的是8寸澳门美高梅国际娱乐平台,将温度设定为上下火150℃,烘烤时间需要70-80分钟。不同烤箱温度不同,请根据实际情况酌情调整(本食谱所用烤箱型号为长帝焙MAN)。

10、烤好的澳门美高梅国际娱乐平台冷却备用。澳门美高梅国际娱乐平台可能会表面开裂,但是没有影响(模具尺寸越小,烘烤温度越高,澳门美高梅国际娱乐平台表面开裂会越明显。如果做8英寸澳门美高梅国际娱乐平台,表面开裂情况会好很多)。

11、将冷却的澳门美高梅国际娱乐平台脱模,切掉顶部凸起的部分,使表面变平整,然后重新放入模具里。

12、接着制作巧克力淋面。将黑巧克力(纽扣状或切碎)、切小块的黄油、牛奶倒入碗里,隔水加热并不断搅拌至融化,成为混合液。

13、趁热将混合液淋在澳门美高梅国际娱乐平台表面,轻轻晃动模具使混合液平整的铺在整个澳门美高梅国际娱乐平台上。将模具放入冰箱,巧克力淋面冷却后会自然凝固。将澳门美高梅国际娱乐平台冷藏过夜(或冷藏6个小时以上),脱模切块即可食用。 

成品图:

特浓巧克力澳门美高梅国际娱乐平台制作技巧:

1、澳门美高梅国际娱乐平台刚做好不要马上食用,将巧克力淋面倒在澳门美高梅国际娱乐平台上以后,冷藏足够长的时间,澳门美高梅国际娱乐平台会变得更可口(刚出炉的澳门美高梅国际娱乐平台内部水分分布并不均匀,越靠近表面的部分因为烘烤的原因水分流水越多,经过足够长时间的放置以后,内部的水分会慢慢往外扩散并重新在澳门美高梅国际娱乐平台内变得均匀,从而达到更好的口感)。

2、因为含有大量巧克力和黄油,所以澳门美高梅国际娱乐平台在冷藏后口感会变硬。如果喜欢柔软的口感,可以将澳门美高梅国际娱乐平台从冰箱拿出来放到室温以后再吃哦。

3、泡打粉是让澳门美高梅国际娱乐平台变得蓬松细腻的重要原料,因此不能省略。


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