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无糖的红茶薄脆饼
无糖的红茶薄脆饼
主料:低筋面粉125克,红茶茶包2克(1包)
配料:开水100克,黄油30克,盐1/4小勺(1.25ml),泡打粉1/2小勺(2.5ml)

类型:『 小吃 』

时间:2016-07-31 23:18:08

难度:

归属:春季 总数:0

标签:无糖红茶薄脆饼,红茶薄脆饼的做法
脆饼食谱大全
无糖的红茶薄脆饼介绍

在家做这款无糖红茶薄脆饼的时候红茶汁一定要完全冷却才可以使用,可以使用冰箱冷藏效果更好,注意边角料要先擀开后让面团静置15分钟后再使用切模,否则切出来的饼干坯容易回缩。

在家做这款无糖红茶薄脆饼的时候红茶汁一定要完全冷却才可以使用,可以使用冰箱冷藏效果更好,注意边角料要先擀开后让面团静置15分钟后再使用切模,否则切出来的饼干坯容易回缩。

【红茶薄脆饼】(参考分量:75片)

配料:低筋面粉125克,红茶茶包2克(1包),开水100克,黄油30克,盐1/4小勺(1.25ml),泡打粉1/2小勺(2.5ml)

烘焙:烤箱中层,上下火180℃,16分钟左右

无糖红茶薄脆饼的做法:

1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克),等待3分钟,将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。

2、黄油不需要软化,直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起,可以在黄油上撒一些低筋面粉(配方分量内)。

3、低筋面粉、泡打粉混合过筛,加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓,使黄油和面粉充分揉和在一起。

4、黄油和面粉完全揉和以后,面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。

5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包(将茶包剪开,把茶渣全部倒入面粉里),45克的冷却后茶汁(注意:只需用45克茶汁,剩下的茶汁舍弃不用)。

6、用手或刮刀充分拌匀,使面粉和茶汁混合,揉成面团。揉到没有干面粉,刚刚成团的状态即可,不要过度揉搓。

7、将面团在案板上擀开,擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上,可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄,饼干才会够脆。

8、用直径4CM的圆形切模切出圆形的饼干坯。你也可以用你喜欢的其他模具切成各种形状,或直接切成小正方形。

9、将切好的饼干坯摆在烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右,当饼干表面微微变色,按上去硬硬的,就可以出炉了。

成品图:

无糖红茶薄脆饼制作技巧:

1、市售的红茶茶包,一般的规格都是2克一包,所以直接使用就可以了。将红茶换成伯爵红茶,就可以制作伯爵风味的薄脆饼了。

2、红茶汁一定要完全冷却才可以使用。如果时间足够,将茶汁放入冰箱冷藏成冰红茶汁,效果会更好。

3、使用圆形切模切出饼干坯以后,会剩下很多边角料,将边角料重新揉成团并再次擀开,可以继续使用。但此时在擀开后需要让面团静置15分钟后再使用切模,否则切出来的饼干坯容易回缩。

4、饼干在烤的时候变色不太明显,当表面微微变色,用手指按上去是硬硬的,就可以出炉了哦。冷却后的饼干口感松脆,如果口感发软不松脆,则表示火候不够,可以重新放入烤箱烤几分钟。

微微咸味的松脆薄饼干,每一口都带有红茶的独特香气。完全不添加任何糖分,味道无比纯粹。——谁说无糖就不可口了?

夏天临近,很多在意身材的童鞋都开始减肥。我的博客也被开发出了一个新的功能——为那些减肥失败的童鞋提供一个再好不过的借口与挡箭牌:是你是你就是你啦,老更新那么多好吃的,我们能不长肉吗?!

其实,在这点上,我还真挺冤枉的。看看我最近更新的芝士面包棒、葱油香酥饼干、橄榄油迷迭香脆饼,哪款不是低糖低油又可口的?这个问题,我早考虑好了。合理饮食,多运动,实在馋了或者烘焙瘾犯了,烤上一炉又松脆又可口的低热量饼干解解馋,再好不过了。

当然,那些怎么吃都不胖的,或者对身材不介意的童鞋,就不用来凑这个热闹了,省得招惹更多的羡慕嫉妒恨。

最后,有很多童鞋一直都很想能多做几款无糖点心,不为减肥,而为孝敬家里的长辈。这款饼干,也送给你们哈!

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