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时间:2012-03-28 06:47:07   作者:小编  点击:0

QQ餐厅里芙蓉鲫鱼属于湘菜系列的一种,也就是湖南菜。湘菜是我国八大菜系之一。湘北是著名的洞庭湖平原,盛产鱼虾和湘莲,是著名的鱼米之乡。

QQ餐厅里芙蓉鲫鱼属于湘菜系列的一种,也就是湖南菜。湘菜是我国八大菜系之一。湘北是著名的洞庭湖平原,盛产鱼虾和湘莲,是著名的鱼米之乡。

湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达;湘北是著名的洞庭湖平原,素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食,无饥馑之患"。

芙蓉鲫鱼是什么菜系?

答 :在QQ餐厅游戏中芙蓉鲫鱼属于湘菜系

芙蓉鲫鱼是什么地方的菜?

答:芙蓉鲫鱼是湖南菜

芙蓉鲫鱼制作食材

主料:鲫鱼 750克辅料:鸡蛋清50克 火腿 15克调料:胡椒粉1克 小葱 20克 姜 15克黄酒50克 盐 5克 鸡油 15克味精2克 各适量

芙蓉鲫鱼制作流程

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾,同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜,上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动,用小刀剔下鱼肉。

2、将蛋清打散后,放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀,将一半装入汤碗,上笼蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉鲫鱼,同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出,头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头,拼成鱼形,撒上火腿末、葱花,淋入鸡油即成。

成品图:

注意事项

鲫鱼不可久蒸,以10分钟为度,蒸的时间过长,肉死刺软,不易分离,鲜味尽失。

芙蓉鲫鱼菜品特点

1、鲫鱼是一种小型广适应鱼类,除青藏高原外,广布于全国各水系水体中,喜栖在水草

丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同,长江中下游的鲫鱼,一般在250克左右,大的可达1250克。鲫鱼四季皆产,以春、冬两季肉质最佳。2、 洞庭湖区盛产荷包鲫鱼,肥胖丰腴,形似荷包,质地细嫩,甜润鲜美,是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料,配以蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶,是湖南传统名菜。

芙蓉鲫鱼历史文化

1、鲫鱼是一种小型广适应鱼类,除青藏高原外,广布于全国各水系水体中,喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同,长江中下游的鲫鱼,一般在250克左右,大的可达1250克。鲫鱼四季皆产,以春、冬两手肉质最佳;

2、洞庭湖区盛产荷包鲫鱼,肥胖丰腴,形似荷包,质地细嫩,甜润鲜美,是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料,配以蛋清同蒸,是湖南传统名菜。

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