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时间:2012-01-17 21:27:20   作者:小编  点击:0

凉拌土豆丝是一道不错澳门美高梅在线娱乐平台小菜,很多朋友都在问怎么样做凉拌土豆丝才会又香又脆呢?现在我们就教给大家凉拌土豆丝又香又脆小窍门。

凉拌土豆丝是一道不错澳门美高梅在线娱乐平台小菜,很多朋友都在问怎么样做凉拌土豆丝才会又香又脆呢?现在我们就教给大家凉拌土豆丝又香又脆小窍门。

1、用清水泡:土豆洗净去皮,切成细丝,用清水泡上,并换几次水"漂"去土豆中的淀粉,注意,不要泡久了,以免影响脆感;

2、用沸水焯:将泡过的土豆丝放入沸水中,至熟即可捞出沥水,大约一分多钟就行,不要长时间用沸水焯,否则也会影响脆感;

3、调香味:把焯过的土豆丝放入事先准备好的凉开水中,然后捞出放入调理盆中,撒上白芝麻,加上切好的红椒圈、适量的盐、蘑菇精、生抽,滴上香油,搅拌均匀,就几分钟,这又香又脆的土豆丝就做好了。

1【凉拌土豆丝】

夏天来了凉菜慢慢就上桌了,今天我们为大家介绍一款夏天必备澳门美高梅在线娱乐平台凉菜:凉拌土豆丝 它的做法把土豆和青椒,胡萝卜搭配在一起即好看,又好吃,看下面截图就会发现这个菜相当上档次,可以说是夏天家中待客必备良菜哟。下面来看详细的制作方法讲解。

凉拌土豆丝的做法:

1、土豆去皮后切丝, 浸泡在凉水中,备用。

2、胡萝卜洗净去皮后切丝。

3、青椒切丝,备用。

4、大锅内烧开水,依次放入胡萝卜丝,土豆丝和青椒丝焯煮约半分钟即可出锅。

5、捞出后过凉,沥干水分,备用。

6、小碗内加入高汤和各种调味料,调匀。

7、将调味汁倒入蔬菜丝中拌匀即可装盘享用。

成品图:

凉拌土豆丝制作技巧:

1、土豆,胡萝卜,青椒的丝尽可能切的细一些,这样才能保证短时间内焯熟。

2、 几种蔬菜丝进行焯煮的时候,依次放入锅中即可,中间不必刻意进行时间间隔;另外,本菜的口感是非常爽脆的,所以焯煮的时间一定不能长;

3、 调味汁可以按照自己的喜好去调制哈,喜欢什么口味随意。不过见意加点香油。

4、拌匀后放置半小时以上再食用的话味道全进菜里面去了,这样更加香一些。

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