聚餐网
聚餐网澳门美高梅在线娱乐官网馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 澳门美高梅在线娱乐平台菜谱
豆豉蒸鳕鱼
豆豉蒸鳕鱼
主料:鳕鱼1块、豆豉1勺
配料:姜3片、小米辣2个、蒜4粒、蒸鱼豉油1大勺、醋1勺、油1大勺、料酒1大勺、盐少许、胡椒粉适量、葱花适量

类型:『 热菜 』

时间:2018-08-21 10:54:52

难度:新手尝试

归属:徽菜 总数:0

标签:豆豉蒸鳕鱼,豆豉蒸鳕鱼的做法
鳕鱼食谱大全
豆豉蒸鳕鱼介绍

立秋后饮食要以清淡营养为主,聚餐网今天介绍一款豆豉蒸鳕鱼的简单做法,用豆豉和蒸鱼豉油蒸,蒸出的鱼不腥不腻,还带有豆豉的香气,比一般的清蒸味道更香浓。从入锅到上桌也就是七八分钟的时间。

立秋后饮食要以清淡营养为主,聚餐网今天介绍一款豆豉蒸鳕鱼的简单做法,用豆豉和蒸鱼豉油蒸,蒸出的鱼不腥不腻,还带有豆豉的香气,比一般的清蒸味道更香浓。从入锅到上桌也就是七八分钟的时间,快,省事,先把鳕鱼腌一下,然后蒸一蒸就能开吃了,肉鲜且嫩,汤浓咸香,拌米饭吃味道真的很棒。

豆豉蒸鳕鱼的做法:

1、准备食材。我们买的鳕鱼都是冷冻品,所以要提前解冻。用自然解冻的方法最好,如果着急,可以连着包装袋一起放在水中,但不要直接将鱼放在水中,否则会影响鱼的口感。更不能用微波炉解冻,切记!

2、将鳕鱼解冻,如果有鱼鳞先去掉,仔细冲冼一下并沥干水分,加入姜片、料酒、胡椒粉、少许盐将鱼腌制5分钟左右。

3、腌鱼的过程中,我们将豆豉略洗后泡水约3分钟左右,蒜拍碎切粒、红椒切成小段备用。

4、将腌好的鱼冲洗一下,盘子也清洗干净,然后将鱼摆上,放上豆豉、蒜,并把蒸鱼豉油和醋混合后淋在上面。

5、锅中加入适量水,烧开后将鳕鱼放入,大火蒸大约6分钟左右分钟,这时的鱼就熟了。先别急着开锅,再焖上一两分钟后出锅。记住,鱼不能蒸太久,时间长了肉就老了不好吃了。6在鱼段上面撒上葱花和红椒段,再将烧热的油浇上即可。

成品图:

鳕鱼的挑选技巧:

1、鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;

2、鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;

3、鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;

4、鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。

鳕鱼皮滑肉嫩,细刺很少,肉象蒜瓣般,非常的美味。它的脂肪含量极少,所含胆固醇也很低,蛋白质含量却极高,非常易于人体吸收,特别适老年人,儿童食用。在北欧,人们将它称为餐桌上的“营养师”。

猜您喜欢:
相关鳕鱼的食谱:
相关鳕鱼的文章:

澳门美高梅国际娱乐平台