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不用蒸锅的茴香肉包子
不用蒸锅的茴香肉包子
主料:面粉250克、温水130克、酵母3克、猪肉馅200克
配料:盐1小勺、生抽2小勺、料酒1小勺、植物油2勺、茴香100克

类型:『 早点 』

时间:2018-08-20 16:20:03

难度:初级入门

归属:浙菜 总数:0

标签:茴香肉包子,不用蒸锅做的茴香肉包子
茴香食谱大全
不用蒸锅的茴香肉包子介绍

在家做包子不必非得蒸熟,只需一个平底锅就就完成,聚餐网介绍一款不需要蒸锅做的做茴香肉包子,一咬就能流汁香喷喷的非常好吃。=

在家做包子不必非得蒸熟,只需一个平底锅就就完成,聚餐网介绍一款不需要蒸锅做的做茴香肉包子,一咬就能流汁香喷喷的非常好吃。有的朋友可能说不喜欢茴香的味道,那也没有关系,您就用自已喜欢的馅。这种三十几度的天,我们只需要早上上班前把面揉好放进冰箱让它低温发酵,然后备好菜和馅,中午下班回家,取出来就能做,然后再略醒发,用平底锅煎煮焖一下,从包到醒发到入口,也就是四十分钟左右的时间,您如果感兴趣,不妨试试。

茴香肉包子的做法:

1、准备食材。有的朋友不认识茴香的样子,如上图。

2、将肉剁成馅。因为茴香喜油,所以肉最好用三七肥瘦的。您也可以买现成的肉馅,但我总感觉自已剁的更好吃。

3、剁好的肉馅里加入生抽、料酒,两勺清水顺一个方向搅拌均匀。您还可以放一点糖,肉馅更鲜。我没放。

4、茴香洗净,去掉老梗后切成细末。

5、等面都准备好,要开始包时,我们再将茴香和肉馅加入盐、植物油调匀。如果是提前准备好馅,放冰箱也别拌起来,一定要包前再拌,以免茴香的汤汁被盐杀出来。

6、温水溶解酵母,面粉中分多次加入酵母水,揉成光滑的面团,如果想一会就用,就让它直接发酵,如果隔几个小时再用,那就放冰箱。

7、面团醒发好是这状态,用手轻触有弹力。拉开有蜂窝状孔洞。

8、将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,剂子的大小决定包子的大小。

9、擀成中间厚四边薄的面皮,放入肉馅包成包子的样子。每个人放馅的量不同,我所列的食材只是我的用量,您根据自已的实际情况而变通。

10、包好的包子略醒发二十分钟左右。醒发过后的包子再煎,面更喧软。

11、平底锅加一大勺油烧热,把生煎包沾一下面粉后,摆放在锅内。

12、小火煎至包子底壳焦黄,加入没过包子约三分之一底部的水。盖锅盖中火煎制。

13、等到锅内水分靠干,并发出“滋滋”响声关火略焖一两分钟。开盖撒上葱花和芝麻即可,我没放。

成品图:

茴香肉包子一咬流汁的香喷喷的肉包子快来试做一下,非常好吃。

这种包子好处就是你想做的馅多大都可以,我经常把包子皮塞得都透明,吃起来超过瘾。煎好的包子,底壳金黄焦脆,馅料自已可以随心所欲,素的肉的,随着季节的变化用不同的时令菜蔬。如果出锅时再撒点香葱芝麻,那更是美上加美。

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