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白灼青瓜花
白灼青瓜花
主料:青瓜花350克
配料:姜蒜15克、油适量、盐1勺、糖2勺、生抽1勺、蚝油0.5勺。

类型:『 』

时间:2015-05-29 09:42:05

难度:

归属:湘菜 总数:0

标签:白灼青瓜花,白灼青瓜花的做法,白灼青瓜花怎么做好吃
青瓜食谱大全
白灼青瓜花介绍

青瓜花印象中好像只有5、6月份才见过有卖的,青瓜花含有的营养价值丰富。白灼青瓜花口味清淡,适合炎炎夏日。口感香醇清爽、原汁原味,特别好吃。

青瓜花印象中好像只有5、6月份才见过有卖的,青瓜花含有的营养价值丰富。白灼青瓜花口味清淡,适合炎炎夏日。口感香醇清爽、原汁原味,特别好吃。

青瓜花顾名思义就是长的很小很小的青瓜,还带着一朵小黄花,全部都可以食用,只需冲洗干净,入开水锅中焯烫一下就OK了,一点浪费都没有。

白灼青瓜花的做法:

1、青瓜花洗净(注意不要大力搓洗,以免伤害瓜体与花),姜切丝,蒜剁末。

2、锅内放油,烧至5成热时,下蒜末爆香。

3、倒入适量生抽炒出香味,注意火不能大,太大火,蒜易糊,生抽也易糊并且有苦味。

4、加入一勺开水,煮沸后,加入蚝油,糖。

5、最后把姜丝放入,即可离火备用(平时我家的青菜多数都是白灼,所以这种料汁可一次多做些,但每次的量最好不要超过三天。)

6、汤锅水开,放入盐,糖,油,然后把青瓜花下入。

7、一变色,即可捞出过凉,沥干水。

8、盛入盘中,淋上酱汁即可上桌享用了。

成品图:

白灼青瓜花的小诀窍:
1、焯烫食材时,锅中加入适量盐,糖,油,可起到入底味,提鲜味,使得食材更鲜亮的作用。

2、青瓜花很脆嫩,不宜久洗,也不宜久焯。
青瓜的营养价值:

1、抗肿瘤:含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老:含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3、防酒精:中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4、降血糖:所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

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