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香卤猪腱子肉
香卤猪腱子肉
主料:猪腱子肉3 块 ( 约300g )
配料:水350cc 、酱油60g 、辣豆瓣酱30g 、五香粉/ 花椒粉各1/4 小匙、葱 / 姜 / 蒜各适量

类型:『 热菜 』

时间:2019-01-01 23:18:32

难度:新手尝试

归属:浙菜 总数:0

标签:香卤猪腱子肉,香卤猪腱子肉的做法
腱子肉食谱大全
香卤猪腱子肉介绍

2019 年第一道菜分享一个没有难度的小菜,我身边蛮多人喜欢吃卤牛腱,其实卤猪腱子肉也很好吃,价格还相对便宜!香卤猪腱子肉大概3 份的量,1 份的热量约175 大卡,净含糖约3g / 份,其实热量算是相当低的了。

2019 年第一道菜分享一个没有难度的小菜,我身边蛮多人喜欢吃卤牛腱,其实卤猪腱子肉也很好吃,价格还相对便宜!只要用电锅煮好后放凉冷藏,让猪腱在卤汁中静置入味,想吃时取出切片,依喜好加热美味的主菜就能轻松上桌啰。香卤猪腱子肉大概3 份的量,1 份的热量约175 大卡,净含糖约3g / 份,其实热量算是相当低的了,。

香卤猪腱子肉的法:

1. 电锅内锅倒入水、酱油、辣豆瓣酱、五香粉及花椒粉,拌匀成卤汁


2. 放入猪腱肉,再放入葱段、姜片及蒜


3. 电锅外锅倒入约 200cc 的水(食谱份量外),盖上锅盖按下开关,蒸煮约 25 分钟,再闷约 10分钟


4. 将内锅取出,待卤汁放凉后封上保鲜膜,将猪腱连同卤汁放入冷藏,浸泡至隔天入味,即可切片食用。

成品图:





配菜:胡椒大白菜、蒜味四季豆、厚煎蛋、

小番茄、炒高丽菜、紫苏渍白菜茎及冷冻毛豆 ~

就用这充满爱心的便当,祝大家 2019 年新年快乐!

香卤猪腱子肉的技巧 :

1、猪腱用小腱(前腿腱)或大腱(后腿腱)都可以,小腱较嫩,大腱较 Q

2、猪腱先冰过再切比较不会碎开,切完可以再依喜好微波加热

3、不吃辣者,豆瓣酱可改用不辣的,嗜甜者可在卤汁中加点糖

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