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巧克力坚果意式脆饼
巧克力坚果意式脆饼
主料:低筋面粉100克,可可粉15克,黄油20克,鸡蛋35克,鲜牛奶20克,细砂糖50克,核桃仁20克,开心果仁20克
配料:盐1克,泡打粉1/2小勺(2.5ml),小苏打1/8小勺(0.625ml)

类型:『 』

时间:2013-03-11 21:34:47

难度:

归属: 总数:0

标签:巧克力坚果意式脆饼的做法,巧克力坚果意式脆饼怎么做
食谱大全
巧克力坚果意式脆饼介绍

巧克力坚果意式脆饼的改良做法比传统的意式脆饼在口感上吃起来显得更软,而且非常香酥,坚果的加入使脆饼的口感和营养都更加的丰富了。

  意式脆饼是意大利人钟爱的一款点心,并且是休闲度假时必备的美味。其最大的特点就是香、脆、硬,有利于储存,便于携带。聚餐网向大家推荐的这款巧克力坚果意式脆饼,是加了巧克力和坚果的改良版,不管是口感、味道还是营养上都更加丰富了,是典型的中国特色的美食吃法。接下来让我们一起看下改良后的意式脆饼怎么做吧。

  巧克力坚果意式脆饼的做法图文教程:

  1、软化的黄油、盐、细砂糖放入碗里,用打蛋器搅打均匀。

  2、牛奶与打散的鸡蛋混合,倒入黄油里。用打蛋器打匀成为糊状物。

  3、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入之前打好的液体糊里。

  4、用刮刀翻拌均匀,成为面糊。

  5、将开心果仁和切碎的核桃仁倒入面里。

  6、用刮刀拌匀。拌好的面糊柔软湿润,可能会有些粘手。

  7、将面糊直接放在铺了烤盘纸的烤盘里,用手整形成长条状。

  8、将烤盘放入预热好160℃的烤箱,烤25-30分钟,直到饼干面团完全膨胀,表面按上去有点发硬。从烤箱取出,冷却片刻(面团烤的时候有少许开裂是正常现象)。

  9、冷却后的面团,用刀切成1.2cm厚的片。

  10、切面朝上将饼干片摆在烤盘上。放入预热好130℃的烤箱,烤25分钟-30分钟,直到饼干变脆。出炉冷却即可食用。

  巧克力坚果意式脆饼的成品图:

  巧克力坚果意式脆饼的做法小技巧:

  1、意式脆饼(Biscotti)是一种需要烘烤两次的饼干。第一次将长条形的面团烤至定型,稍冷却后切片,再次放入烤箱,用低温烤干饼干里的水分,使饼干变脆。传统的意式脆饼制作过程中不加入油脂,成品的口感非常硬。本配方是加入了少量黄油的改良配方,十分酥脆。

  2、第一次烘烤定型的时候,表面不要烤的太脆,否则切片的时候容易碎。如果烤太脆了难以切片,用湿毛巾敷盖在面团表面片刻,使面团稍软化以后再切。

  3、配方里的坚果可以换成自己或家人喜欢的其他坚果。如碧根果仁、大杏仁、腰果等。

  以上就是巧克力坚果意式脆饼怎么做的方法和一些做法的小技巧,只要大家用图文结合的方式来学习,一定能做出营养全面,没有正宗的意式脆饼那么坚硬,吃着更富有层次感的香脆饼干。学会的朋友们,马上动手去做吧,相当美味的一款旅游休闲小吃哦。

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