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蓝莓酸奶乳酪派
蓝莓酸奶乳酪派
主料:派皮材料:低筋面粉100g,黄油40g,全蛋液35g,糖粉20g。
配料:馅料材料:蓝莓果酱适量,奶油奶酪90g,酸奶20g,细砂糖25g,鸡蛋35g,玉米淀粉6g

类型:『 糕点 』

时间:2019-03-11 23:49:27

难度:初级入门

归属:粤菜,浙菜 总数:0

标签:蓝莓酸奶乳酪派,蓝莓酸奶乳酪派的做法
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蓝莓酸奶乳酪派介绍

这款蓝莓酸奶乳酪派由四层组合而成,底部是酥脆奶香十足的派皮,紧接着是一层清新的蓝莓果酱,浓香醇厚的乳酪馅上淋上薄薄的一层酸奶,一口咬下酥香醇厚又伴着清新的果香,回味无穷,

蓝莓酸奶乳酪派是一款做法简单又漂亮的小甜点,没有什么高难度的技术含量,采用不同的馅料组合,不同的水果搭配会变幻出无穷美妙的口感。

这款蓝莓酸奶乳酪派由四层组合而成,底部是酥脆奶香十足的派皮,紧接着是一层清新的蓝莓果酱,浓香醇厚的乳酪馅上淋上薄薄的一层酸奶,一口咬下酥香醇厚又伴着清新的果香,回味无穷,如果你也喜欢乳酪,喜欢酸奶,喜欢清新的果香,就需要尝试一下制作这款蓝莓酸奶乳酪派了。

派皮材料:

低筋面粉100g,黄油40g,全蛋液35g,糖粉20g。

馅料材料:

蓝莓果酱适量,奶油奶酪90g,酸奶20g,细砂糖25g,鸡蛋35g,玉米淀粉6g

表面材料:

原味酸奶,草莓,蓝莓各适量。

蓝莓酸奶乳酪派的做法:

1、 黄油无需软化切小丁后加入低筋面粉。


2、 用手不断揉搓,揉成小颗粒状。


3、 加入全蛋和糖粉。


4、 大致揉成团,盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。


5、 派皮冷藏的时候准备乳酪馅,室温软化的奶油奶酪中加入酸奶和细砂糖。


6、 用手抽搅拌至顺滑。


7、 加入鸡蛋和玉米淀粉。


8、 搅拌均匀至顺滑后放冰箱冷藏备用。


9、 将冷藏好的面团擀开铺在派盘上慢慢用手推平,底部用叉子扎一些孔防止烘烤时派皮鼓起来。


10、 铺上一层蓝莓果酱。


11、 倒入奶酪糊。


12、 表面流平整后放入预热好的烤箱用190度15分钟转170度15分钟左右至表面金黄出炉。


13、 烤好出炉放凉后脱膜。


14、 晾凉后表面淋上一层酸奶,用草莓蓝莓装饰即可。


成品图:


蓝莓酸奶乳酪派制作技巧:

1、 方子的量可做一个六寸的派盘。

2、 派皮中的黄油不要软化,冷藏的直接使用。

3、 烘烤的时间以自家烤箱温度为准,表面上色派皮金黄即可。

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