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黄桃抹茶奶油澳门美高梅国际娱乐平台
黄桃抹茶奶油澳门美高梅国际娱乐平台
主料:澳门美高梅国际娱乐平台坯:鸡蛋 4枚、糖A 10克、糖B 30克、牛奶 40克、玉米油 40克、面粉 40克、抹茶粉 10克
配料:夹心:淡奶油 250克、糖粉 30克、黄桃 1只、糖珠 适量

类型:『 糕点 』

时间:2018-09-01 23:42:13

难度:初级入门

归属:西餐 总数:0

标签:黄桃抹茶奶油澳门美高梅国际娱乐平台
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黄桃抹茶奶油澳门美高梅国际娱乐平台介绍

给点颜色就灿烂黄桃抹茶奶油澳门美高梅国际娱乐平台抹茶粉要先用开水溶解后使用,不样比较好搅拌,有奶油澳门美高梅国际娱乐平台吃起来比较腻,见意制作时可以多配一些口感比较甜的水果来做,澳门美高梅国际娱乐平台会更加好吃。

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黄桃抹茶奶油澳门美高梅国际娱乐平台的做法:

1、蛋清与蛋黄分装两个盆,蛋清盆必须无水无油,把分好的蛋清放冰箱冷藏待用,蛋黄盆加入糖A、牛奶及抹茶粉用蛋抽或电动打蛋器低档搅打均匀,加入玉米油继续搅打至乳化;

2、加入过筛后的面粉;

3、继续用低档搅打均匀到无颗粒状态,然后放一边待用;

4、上火180度下火210度预热烤箱,取出蛋清分三次加入糖B高速打发成湿性蛋白霜;

5、取1/3蛋白放到蛋黄糊里,用刮刀以2点进8点出的方向翻拌均匀;

6、再取1/3以同样的手法翻拌均匀,最后把面糊倒进剩下的1/3蛋白霜里,继续以同样的手法翻拌均匀;

7、面糊以30CM的高度倒入不粘烤盘里轻震掉气泡,烤18分钟左右出炉;

8、取出彻底晾凉,并揭起放在油纸上;

9、淡奶油加糖粉打发,然后取2/3均匀抹到澳门美高梅国际娱乐平台坯正面;

10、把抹好奶油的澳门美高梅国际娱乐平台坯均分三份并叠成三层;

11、黄挑削皮后切成大颗粒,均匀摆在澳门美高梅国际娱乐平台上,沿着澳门美高梅国际娱乐平台边沿裱上自己喜欢的花;

12、撒上糖珠装饰,冷藏后食用口感更佳。

成品图:

黄桃抹茶奶油澳门美高梅国际娱乐平台制作技巧:

1、其实奶油澳门美高梅国际娱乐平台还是要搭配比较甜比较软的水果口感更好,比如芒果、草莓,或者罐头也行,家里只有新鲜黄桃,只好退而求其次了。

2、抹茶粉直接搅拌不太好溶解,建议先用开水溶解后使用;

3、根据自己的烤箱脾气调整火候与时间。

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