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澳门美高梅在线娱乐平台白萝卜牛肚汤
澳门美高梅在线娱乐平台白萝卜牛肚汤
主料:牛肚、白萝卜
配料:葱、姜、盐、胡椒粉、香菜

类型:『 汤类 』

时间:2018-10-09 21:38:16

难度:新手尝试

归属:徽菜 总数:0

标签:澳门美高梅在线娱乐平台白萝卜牛肚汤,白萝卜牛肚汤的澳门美高梅在线娱乐平台做法
牛肚食谱大全
澳门美高梅在线娱乐平台白萝卜牛肚汤介绍

天气渐凉很多人有轻微感冒或者胃肠道开始不舒服,今天分享一款清淡顺气又养胃的白萝卜牛肚汤澳门美高梅在线娱乐平台做法,用料都很简单,也是很节省时间,顶多十分钟就能下肚,少油还低脂,温补脾味,一碗下肚整个人浑身都舒畅。

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白萝卜牛肚汤的澳门美高梅在线娱乐平台做法:

1、首先将牛肚和白萝卜准备好,两个人的份量,牛肚大约用了80克,白萝卜约180克左右。

2、制作时我采用的熟牛肚,但一定要自已再泡洗处理一下。因为外卖的牛肚处理的不是很干净,有一定的泥沙在里面,要彻底现清洗一下,否则会牙碜。

3、经过搓洗后,将牛肚翻过来,看一下里面是否还有残存的脂肪,有的话,用刀去掉。这样牛肚的膻气会少很多。

4、将牛肚切成细丝。切好后,我们还要再一次清洗一下,边搓边洗。

5、锅中水烧沸,将牛肚放锅里再焯一下,水沸后煮一分钟左右即可。煮完时我们还可以利用锅中的汤汁,再搅动将它洗一下。

6、白萝卜切成薄片,不用太薄,我切了大约2毫米的厚度。

7、粗粗的切成丝。大家尽量不要用擦子,因为擦过的萝卜丝偏软,入锅后不抗煮。

8、锅中放少放油,炒香葱姜后,加入白萝卜煽炒。油一点就可以,不要过多,会油腻。

9、待萝卜丝变色,微微变软,加入适量的水。您喜欢喝汤的话,就可以多加一点。

10、水沸后再煮一两分钟,使萝卜微软达倒您喜欢的程度,加入牛肚丝。

11、再次煮沸后再略煮,然后加入盐调味,盐不要放多,您可以不配主食直接喝。

12、再加入适量胡椒粉和香菜调味出锅。如果喜欢还可以放少许芝麻油调味增香,味道更加好喝。

成品图:

推荐牛肚清洗技巧:

1、将牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的 碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟,用水冲净。(碱面可以用明矾代替)

2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到 带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三 分钟后,冲水洗净。

3、最后,用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟,基本一块 干净无异味的牛肚就呈现在你面前了。

食材功效:

白萝卜:这个食材一年四季都有,营养也非常丰富。它对于消化系统和呼吸系统的疾病都有预防和一定的食疗效果。因为白萝卜中含有芥子油,淀粉酶和粗纤维,经常食用具有增进消化、加强食欲的功效,它还能加快胃肠蠕动,并且具有止咳化痰的作用。中医认为它能入肺胃经,是一种食疗佳品。民间也有“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”的俗语。萝卜我们可以生食,也可做馅,或者炖煮,是一种百搭的食材,这次我把它用来做汤。

牛肚:民间素有吃啥补啥这一说,牛肚富含蛋白质和脂肪、钙、磷、铁等,能补益脾胃,补气养血,补虚益精等,非常适合气血不足、营养不良、脾胃薄弱的朋友食用。牛肚就是牛的胃,我们都知道牛有四个胃,这个胃具体我也不知是第几个。它吃起来香嫩且不失筋道,与萝卜相结合,萝卜没了辛辣之气,牛肚没有腥膻之味,整个汤非常的鲜香。

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