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香辣凉拌猪皮
香辣凉拌猪皮
主料:猪皮适量、老姜、蒜瓣、八角、花椒
配料:香菜、香葱、生抽、陈醋、花椒油、白糖、盐、熟白芝麻、自制辣椒油、偷懒的话可以用上万能老干妈油辣椒

类型:『 小吃 』

时间:2016-12-08 00:23:30

难度:

归属:秋季 总数:1

标签:香辣凉拌猪皮,香辣凉拌猪皮的做法
猪皮食谱大全
香辣凉拌猪皮介绍

最近各种折腾猪皮吃,也是高端大气上档次,今天来个简单的香辣凉拌猪皮Q弹爽口超级好吃,肉皮焯水好 肥油部分一定要尽量刮干净,口感各种Q完全没有油腻感,根据自己的口味 加入各种凉拌调料 一拌,凉拌的时候的 可以滴几滴醋,我还顺便卤了点花生米 搁着一起凉拌,应该还可以根据自己的喜欢 放些蔬菜 比如黄瓜之类的一起。

最近各种折腾猪皮吃,也是高端大气上档次,今天来个简单的香辣凉拌猪皮Q弹爽口超级好吃,肉皮焯水好 肥油部分一定要尽量刮干净,口感各种Q完全没有油腻感,根据自己的口味 加入各种凉拌调料 一拌,凉拌的时候的 可以滴几滴醋,我还顺便卤了点花生米 搁着一起凉拌,应该还可以根据自己的喜欢 放些蔬菜 比如黄瓜之类的一起。

材料:

猪皮适量

老姜、蒜瓣、八角、花椒

香菜、香葱

生抽、陈醋、花椒油、白糖、盐、熟白芝麻、自制辣椒油、偷懒的话可以用上万能老干妈油辣椒

处理跟炖煮猪皮:

1、猪皮 洗净 煮一锅开水 猪皮丢进去焯水。

2、拔干净猪毛。

3、猪皮内面的肥油部分刮干净,这个要刮干净一点哈。

4、炖锅 放入姜片 葱结 八角 花椒,煮猪皮可以不用放盐 后面凉拌的时候调味

5、处理好的猪皮 丢进去。

6、可以加一点生抽增加猪皮的酱油色 也可以不加。

7、盖上锅盖 大火煮开,转小火 炖煮到猪皮熟软 可以用筷子戳下试试,可以戳 就差不多好了。

8、煮熟的猪皮取出来,晾凉。

单独凉拌猪皮也可以

同时也可以卤点花生米跟猪皮一起凉拌。

卤花生米

1、花生米提前浸泡下。

2、浸泡好的花生米 放入锅内,加清水,再加入 花椒 八角 桂皮 干辣椒 盐 加白糖一点点,这个香料的话可以自己搭配 家里有啥放啥,大火煮开转小火慢慢卤至花生米熟烂。

3、卤好的花生米盛出来晾凉。

凉拌猪皮:

1、香菜切碎 蒜瓣切碎 剩下的香葱切葱花。

2、凉透的猪皮 切小块 切条都可以,猪皮会有点卷起来,我是切段之后 每一段再对角线切一刀 有点三角形,这样子好像不会太卷起来。

3、切好的猪皮 跟 花生米 放到盆里。

4、撒适量盐 少许白糖,葱花 蒜末。

5、倒入一点点生抽 跟 陈醋 放少许辣椒油 花椒油 老干妈油辣酱。

这个配料也可以根据自己的口味来哈。

6、拌匀即可

7、最后撒入香菜 拌匀就可以享用了。

成品图:

吃猪皮的好处:

1、滋阴补益气

猪皮属于性凉的食材,对于滋阴补虚有很好的功效。食用猪皮能够养血益气,对于补血、活血有很好的作用。

食用猪皮对于补充身体的铁元素有极好的功效,补血的同时,对于气血的运行有益处,能够达到补益气的效果。

2、延缓衰老显年轻

适当的食用猪皮能延缓衰老,在猪皮中有较多的胶原蛋白,这种物质能够和水结合在一起,身体中如果缺少这些胶原蛋白,会使得体内细胞的贮存水的能力有所减弱,造成细胞的含水量降低。皮肤进而会出现脱水的情况,造成皮肤干燥、失去弹性、产生皱纹等。

食用猪皮能够使得皮肤细胞吸收、补充这些胶原蛋白,进而会让皮肤细胞保持弹性,让人显得年轻。

3、减少皱纹

让人显现出衰老,还有需要注意的地方,那就是皱纹的产生,如何减少皱纹是很重要的事情。

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