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时间:2018-12-26 01:10:33   作者:小编  点击:0

现在家家都有电压力锅了,比普通的锅做菜更加方便,很多为了省事直接用电压力锅炖肉吃,用电压力锅炖肉要加多少水合适呢?一般见意水最多没过食物三厘米的样子,千万要记住水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度,这样最安全!

现在家家都有电压力锅了,比普通的锅做菜更加方便,很多为了省事直接用电压力锅炖肉吃,用电压力锅炖肉要加多少水合适呢?一般见意水最多没过食物三厘米的样子,千万要记住水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度,这样最安全!

电压力锅炖肉放多少水

一般在在在家用电压力锅炖肉,只要在锅底薄薄的放一层水就可以,水刚刚淹没肉即可。一般普通压力锅在工作时,会挥发一些水分,所以水添多些;但电压力锅工作时,基本不流失水分,所以水添少些。

注意事项:加水没过肉最多大概三厘米的样子,千万要记住水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度,这样最安全!

如果不把料直接放在锅底,而是放在肉上,甚至可以不放水。像别人说放这么多水炖的话,出来只能用清汤寡水来形容。因为电压力锅炖肉不收汁,所以只能少放水。

推荐:电压力锅版红烧肉

用料:五花肉、黑豆、姜、生抽、老抽、白糖、盐、芝麻

电压力锅版红烧肉的做法

1、五花肉切成麻将快,用生抽腌一下,黑豆事先用水浸泡两小时,姜切成几个小小块备用

2、取一小平锅,热锅,少许油,把五花肉块分散码在锅内,煎出多余的油,然后把肉盛到高压锅内,加水没过肉大概三厘米的样子(总之水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度,这样最安全!!!),把黑豆子捞起来倒入高压锅内,加老抽一汤匙,白糖三汤匙,姜块。大火烧开,盖上高压锅盖子,安全阀也套上去

3、大火煮至电压力锅的安全阀开始持续喷长气,然后转小火10-15分钟(小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来)

4、关火,等到锅内的压力下去,锅盖上的气压阀会自己掉下去,这个时候就可以开锅了(我比较急,一般是关火后,把锅端到水池里,开冷水轻轻冲锅盖,这样是强行降温,很快压力就下去了,但是没有使用过高压锅的同学,还是不要这样端,端不好听到滋气声,一松手摔了锅很危险的)

5、压力下去后,开锅盖,看看豆子的烂软程度,一般这个时候已经烂了(这个时候尝一下味道,觉得盐味不够的,可以这个时候再加入盐,大概半汤匙就够了)开大火煮开。喜欢吃的烂的透点的,继续开中大火,炖一下,最后大火收汁就可以了。起锅的时候撒上芝麻就可以要根据排骨量来放水,只要淹没掉排骨就可以了,要是普通锅炖还要多加一点水,不然不会炖烂,现在都有不用放水的电压力锅了,比如奔腾电压力煲,电压力煲是电压力锅的升级品,奔腾的无水焗是利用了食材本身的水份去烹饪,做出来的排骨原汁原味,不会像电压力锅一样损害肉质的鲜美。

电压力锅炖排骨要炖多长时间:

只要根据电压力锅的使用说明书上的时间进行设置就可以了,一般来说蹄筋那种最难烂的也就30分钟,要是好点的排骨一般20分钟也就差不多了,不过也看个人的饮食习惯,用电压力锅炖排骨汤的时候一般都会炖50分钟左右,炖久一点汤就浓郁好喝点。

电压力锅炖排骨需要放的水的量就介绍到这里了,一般是炖半个小时就够了

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