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马鲛鱼籽炖豆腐
马鲛鱼籽炖豆腐
主料:鱼籽100克、豆腐300克
配料:郫县豆瓣酱1大勺、蒜5粒、葱1段、绿尖椒1个、小米辣3个、姜2片

类型:『 热菜 』

时间:2018-08-03 22:53:18

难度:新手尝试

归属:徽菜 总数:0

标签:马鲛鱼籽炖豆腐,马鲛鱼籽炖豆腐的做法
鱼籽食谱大全
马鲛鱼籽炖豆腐介绍

马鲛鱼的鱼籽比较小而且很腥,用它和豆腐一起煮的吃最好加一些香辣的郫县豆瓣酱来去腥比较好,和豆腐一煮同改变它的口感,让它的腥气变成鲜香气,只需一勺酱。豆腐这次我选用的是细嫩的南豆腐,这个豆腐炖起来相当柔软,入口轻呡即碎,非常的滑嫩。您也可以用北豆腐,多炖一会,它和鱼籽真的非常搭配。用小砂锅炖上一锅,微辣而鲜香,绝对值得您收藏并尝试!

马鲛鱼的鱼籽比较小而且很腥,用它和豆腐一起煮的吃最好加一些香辣的郫县豆瓣酱来去腥比较好,和豆腐一煮同改变它的口感,让它的腥气变成鲜香气,只需一勺酱。豆腐这次我选用的是细嫩的南豆腐,这个豆腐炖起来相当柔软,入口轻呡即碎,非常的滑嫩。您也可以用北豆腐,多炖一会,它和鱼籽真的非常搭配。用小砂锅炖上一锅,微辣而鲜香,绝对值得您收藏并尝试!

食材:鱼籽100克、豆腐300克、郫县豆瓣酱1大勺、蒜5粒、葱1段、绿尖椒1个、小米辣3个、姜2片

马鲛鱼籽炖豆腐的做法:

1、准备食材。鱼籽我已经提前将外皮去掉,这个鱼籽非常的细小,还没长大。

2、蒜拍碎切成粒,绿尖椒切成小段,葱切成小粒,姜切片备用。

3、豆腐小心切成小块备用。这种豆腐非常嫩,所以要小心操作。

4、锅中放适量油,把鱼籽倒入炒到变色成型即可盛出备用。鱼籽一定要去掉外衣,这样才能不腥。

5、锅中再放入点油,炒香尖椒葱姜蒜。尖椒我们只用一半就可,剩下一半留在出锅时放。

6、加入郫县豆瓣酱炒香。

7、将炒好的鱼籽、酱料一起放在小砂锅中。如果没有小砂锅,您就用普通的锅也可以。

8、再将豆腐放入,加入适量的水,我正好加满了锅。

9、大火烧开后,转小火慢煲十分钟左右。

10、最后再放入剩下的尖椒段,小米辣点缀就可以享用了。

成品图:

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