聚餐网
聚餐网澳门美高梅在线娱乐官网馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 澳门美高梅在线娱乐平台菜谱
农村黄米面年糕
农村黄米面年糕
主料:大黄米面300克、清水适量
配料:小红枣约38个

类型:『 主食 』

时间:2019-01-31 22:35:47

难度:新手尝试

归属:闽菜 总数:0

标签:农村黄米面年糕
年糕食谱大全
农村黄米面年糕介绍

农村老家每年过年家家都会做黄米面年糕,原始味道不加糖也不加任何调料,咬一口慢慢品尝,口感有一种香、糯、甜于一体的天然味道。今天这款大黄米面做年糕色泽黄灿灿的,镶嵌上红彤彤的枣儿,味道更加好吃。

农村老家每年过年家家都会做黄米面年糕,原始味道不加糖也不加任何调料,咬一口慢慢品尝,口感有一种香、糯、甜于一体的天然味道。今天这款大黄米面做年糕色泽黄灿灿的,镶嵌上红彤彤的枣儿,味道更加好吃。

母亲虽没有多么高深的厨艺,但年糕蒸得很好吃!每逢快过年的时候,她会蒸很多年糕,然后分成若干份送给孩子们品尝。 母亲年纪大了,不想让她干太累的活,所以,蒸年糕的习俗需要孩子们传承下来。

母亲蒸的年糕质感和味道都很好,就是不太讲究“颜值”。她是这样蒸年糕的:先把红枣煮烂,放进黄米面里,加适量水和成散团,再捏成窝窝的形状。蒸出来的年糕看上去黑乎乎的,不是很好看。

农村黄米面年糕的做法:

1、红枣冲洗干净后,用开水煮约1分钟捞出,备好黄米面。

2、需一点一点加水,和成较硬的面团(能抓成个即可)。

3、将面团分成7等份。

4、将其中一份用手抓匀,转圈按上5个枣(寓意五谷丰登)。

5、用拇指顶入面团中旋转捏出窝头的孔。

6、笼布湿透后略攥水铺在笼屉内,年糕间隔摆好。锅里加足水大火烧开,放上年糕盖好,转中大火蒸12分钟即可。

成品图:

黄米面年糕制作技巧:

1、年糕面团一定要和的硬一点,否则受热后会塌下去。

2、年糕蒸的时间不可太长,小一点的年糕一般12分钟左右即可,不然会塌下去。

3、蒸好的年糕不要急着出笼,等表皮不沾手了再拿出来。

4、年糕质感很粘,不易消化,一次不可多吃。

5、吃不了的年糕可冷冻保存3个月。

猜您喜欢:
相关年糕的食谱:
相关年糕的文章:

澳门美高梅国际娱乐平台